Beschreibung
Köttbullar sind schwedische Fleischbällchen, die traditionell mit Kartoffeln, Rahmsoße und Preiselbeeren serviert werden. Sie sind ein beliebtes Gericht in Schweden und auch international bekannt.
Zutaten:
- Hackfleisch (gemischt oder Rind) - 500g
- Zwiebel - 1, fein gehackt
- Paniermehl - 50g
- Milch - 100ml
- Ei - 1
- Butter oder Öl zum Braten
- Gewürze:
- Piment (gemahlen) - 1/2 TL
- Muskatnuss (gerieben) - 1/4 TL
- Weißer Pfeffer
- Salz
- Für die Rahmsoße:
- Butter - 2 EL
- Mehl - 2 EL
- Fleischbrühe - 250ml
- Sahne - 100ml
- Sojasauce - 1 TL
Zubereitung:
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Paniermehl in Milch einweichen.
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Hackfleisch, Zwiebel, Ei, eingeweichtes Paniermehl, Piment, Muskatnuss, Salz und Pfeffer in einer Schüssel gut vermischen.
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Aus der Hackfleischmasse kleine Bällchen formen.
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Butter oder Öl in einer Pfanne erhitzen und die Fleischbällchen darin von allen Seiten goldbraun braten.
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Für die Rahmsoße Butter in einem Topf schmelzen. Mehl hinzufügen und anschwitzen. Mit Fleischbrühe ablöschen und glatt rühren. Sahne und Sojasauce hinzufügen und köcheln lassen, bis die Soße etwas eingedickt ist.
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Die Fleischbällchen zur Soße geben und kurz darin erwärmen. Mit Kartoffeln und Preiselbeeren servieren.
